בירת פורטוגל ידועה לא רק בגבעותיה המתגלגלות ובנופים היפים שלה, פסטיבלי מוזיקה וחיי לילה תוססים. ליסבון היא גן עדן גורמה. האיכות המצוינת של המוצרים, רעיונות חדשים בשילוב מסורות, נטייה להתנסות בשפים מובילים, מבחר רחב של יינות מקומיים – והכל במחירים נוחים להפליא – מושכים אליהם אוכלים טעימים מרחבי העולם. אנו אומרים היכן לספק את הרעב בבירת פורטוגל.
ליסבון הגסטרונומית: היכן לנסות את תפריט הכותב ולאן ללכת לארוחת צהריים וערב
מטבח פורטוגזי משובח במסעדה בלקנטו (לארגו דה סאו קרלוס), פתח את שעריו בשנת 1958. מאז 2012 הוא מנוהל על ידי השף ז'וזה אבילס, שקיבל את הכוכב הראשון של מישלן בשנת 2013 והשני ב -2015. אבילס הוא גם הבעלים של רשת מסעדות בעיר הבירה ובצפון, בפורטו. במיומנות רבה הוא יוצר וריאציות עם דגים, בשר, פירות וירקות, שכמעט בלתי אפשרי לנחש את כל מרכיבי הכלים והרטבים. מהתפריט, בהחלט כדאי לכם לנסות בורי ברוטב כבד ובארטיק. עדיף להזמין שולחן בעוד מספר שבועות (או אפילו יותר טוב – בעוד 1-2 חודשים) מראש. המחירים בתפריט הם 150 יורו או 90-120 יורו à לה קארט.
מסעדת פיטוריה (דוקה דו בום סוססו, מלון אלטיס בלם) נפתח בשנת 2009 באזור בלם ליד נהר טאגוס. השף ז'ואאו רודריגז, המועדף על גורמטים מקומיים, מעדיף מוצרים עונתיים מהאזור, כמו גם מטבח פורטוגזי מסורתי, ומדלל אותו בתבלינים אקזוטיים מהמזרח הרחוק ומאסיה. כדי להתרשם יותר, עוזריו משלימים את הכנת המנות הרבות על שולחנות האורחים. אכן טיול בפיטוריה הוא כמו מופע משעשע, בו ממתינות לאורחים הפתעות רבות בין המנות העיקריות, למשל חטיפים המשחזרים את המפה הקולינרית של פורטוגל, או קינוח התלוי מעלים של שיחי בנצאי מכוסים שלג, וכאשר המרנגים נופלים לפה, אז מהנחיריים של המבקרים כמו דרקוני פיות, עשן מתחיל ללכת. במסעדה תפריט צמחוני בשם Terra – Earth. השף והמטבח שלו זכו שוב ושוב בפרסים רבים, כולל כוכב מישלן. לפני שנתיים העניקה האקדמיה הבינלאומית לגסטרונומיה (IAG) לז'ואו רודריגז את תואר שף העתיד (שף ד'אווניר). להרפתקה קולינרית מלאה, אנו ממליצים לכם לנסות את התפריט חתימה בן שש מנות, שמשתנה בהתאם לעונה. מחיר התפריט הוא 90-140 יורו, א לה קארט – 75-90 יורו.
שף מפורסם נוסף בליסבון הוא אלכסנדר סילבה, שפתח מסעדה משלו בשנת 2015 לוקו (ר 'נווגנטס 53). בלובי המבקר נפגש "עץ זית" – סמל לטבע ותהליכים אורגניים. המטבח הפתוח כולל גודל אולם למבקרים. מנות נקראות כאן "רגעים", והן מהוות חלק בלתי נפרד משני תפריטים של 14 ו -18 פריטים. רבים מה"רגעים "לא מוגשים תמיד על צלחות. לפעמים המלצר עשוי להגיע לאורח עם המשפט: "תפתח את הפה ותעצם את העיניים." ואז הוא מושיט כף ומניח "הפתעה" על פיו של האורח. אבל ההפתעה הגדולה ביותר היא שלעולם לא תדע איזה תפריט מחכה לך מחר. לסילבה יש שני רעיונות חדשים השנה. הוא הזמין שפים ידועים להכין ארוחת ערב בעלת ארבע ידיים, וגם פתח חדר מיוחד (לוקו I + D) במסעדה בה הם לומדים מוצרים ותכונותיהם. המחיר לתפריט ללא שתייה הוא מ- 80 יורו, מ- 70 יורו א-לה קארט.
אנריקה סה פסואה מנהל את המסעדה בכוכב מישלן עלמה (ר 'אנצ'יטה 15), שנפתח מאז 2009 ושוכן בבניין של חנות הספרים הישנה של ברטרנד. הרצפה והקירות, רק מעט מלוטשים, שמרו על המבנה הישן שלהם. רק כמה מראות, שטיחי קיר ועבודות של אמנים עכשוויים מעטרים את החדר הזה של המאה ה- XVIII. כסאות ושולחנות אגוז מעוצבים בסגנון מודרני ופונקציונלי. בשני אולמות שישה שולחנות, לכל אחד מהם סקירה של המטבח והמדפים עם אוסף יינות. סה פסואה מבשל מהלב ("עלמה" בפורטוגזית) ולא אוהב קיצורי דרך. מבחינתו יש רק מטבח טוב ורע. הראשון נקבע על ידי איכות המוצר, טכניקת הביצוע המושלמת והטעם המעודן. המסעדה שלה פתוחה לארוחות צהריים וערב. הוא מציע שני סוגים של תפריטים, בין הכלים – גזפאצ'ו מבזיליקום, כבד אווז ברוטב מוקצף, פירות וירקות וקינוחי פרי ושוקולד אלוהיים באמת. מחיר התפריט הוא 80-100 יורו, 75-90 יורו à la carte.
איפה לאכול ארוחת צהריים טעימה בליסבון
בין מסעדות גורמה, אולי רק עלמה מציעה ארוחת צהריים. עם זאת, ארוחת צהריים במסעדה המוכנה לקבל כוכבי מישלן יכולה להיות אלטרנטיבה נהדרת. מלונות ורנדה ארבע העונות ריץ (מגיש גם ארוחות ערב). האווירה כאן נעימה בצורה יוצאת דופן, קצת נוסטלגית. אחרי הכל, הבניין הוקם תחת הרודן סלזר. בחורף האורחים יכולים לשבת בחדרי טקס עם נברשות קריסטל כבדות, יצירות אמנות וריהוט מסוג אר נובו. בקיץ, התענוג הזה מתווסף להזדמנות לסעוד במרפסת המשקיפה לפארק אדוארד השביעי. תפריטים ששמו של השף הצרפתי פסקל מיינרד משלבים במיומנות מנות של דגים ופירות ים, בשר וירקות. יש מגוון רחב של יינות. עבור השן המתוקה, מסעדה זו היא גן עדן אמיתי. הקינוחים שלו (בעיקר שוקולד ופרלינים) נחשבים לטובים בעיר. מחיר התפריט הוא 100-150 יורו.
למעדני בשר ויין אדום עדיף ללכת למסעדה צלע בקר & יין ליסבואה (Praça do Comércio, 31A), שהוא אחד המקומות הטובים בעיר לאוהבי יין וסטייקים מבשר DOP מוסמך (ייעוד מוגן של מקור). אנו ממליצים לטעום סטייקים ממותגים Tomahawk Ribeye, Chateaubriand ו- RIB Eye. מנות ראשונות כמו מרק עגבניות, כמה סוגים של רטבים טריים, יינות אדומים משובחים מהאזור וקינוח (בעיקר סורבה לימון) מוגשים עם סטייקים. מחיר ארוחת צהריים ללא שתייה – החל מ -20 יורו, ארוחת ערב – מ- 35 יורו.
איפה לאכול בליסבון
בשוק הפולחן פסק זמן מרקדו דה ריביירה (אב. דה דה ג'ולו, 49) עם דוכנים נעימים, שלל בתי קפה וברים קטנים, תוכלו למצוא אלטרנטיבה טובה למסעדות אם אתם רוצים חטיף מהיר. ישנן גם דוכנים של מיטב השפים של ליסבון: אלכסנדר סילבה, אנריקה סה פסואה, ויטור קלארו ואחרים, כמו גם חנויות ידועות כמו קונסרווירה נסיונאל או גרעפיירה. ארקדיה עדיין מייצרת את אחד השוקולדים המפורסמים והמסורתיים ביותר בפורטוגל, וסנטיני הוא לא רק מותג הגלידות הטוב במדינה, אלא גם אחד הטובים בעולם.
שתיית כוס קפה תהיה תענוג לשבת בבית קפה פתוח מאז 1905 ברסילירה בגובה 120 ר 'גארט. קרואסון השוקולד הטובים ביותר מיוצרים בבית קפה. קפה בנארד, ממש בסמוך, על ר 'גארט 104.
בארים ומועדונים
ליסבון ממוקמת על שבע גבעות, ולכן היא עיר עם נופים יפהפיים, בין אם מדובר בגגות רעפים ובמבוכים של רחובות או בנהר טאגוס וגשרים המחברים בין המפרץ לאוקיאנוס האטלנטי. אנו מציעים לכם לשלב ביקורת עם בילוי נעים באחת המסעדות, הברים או המועדונים עם מרפסת פנורמית.
Terraço Bar Limão (Avenida Duque de Loulé, 81–83)
בר זה ממוקם בקומה העשירית בבניין מהמאה ה -18 שפתח כעת את מלון הבוטיק H10 Duque de Loulé. המרפסת מציעה נוף לגגות והנהר. קוקטיילים כאן עולים בין 8-12 אירו, חטיפים – 7-10 יורו.
מועדון המשי (ר. דה מיסריקורדיה, 14)
מועדון זה נחשב לאחד הבלעדיים בליסבון. היא מציעה נוף יפהפה של טירת סנט ג'ורג 'והמפרץ, אך כדי להתפעל מנופים אלו, עליך להזמין שולחן רק במרפסת, וכדי להגיע למועדון בכלל, זה לא מספיק כדי להזמין שולחן, עליך להתלבש באלגנטיות בכדי לשמור על קוד לבוש הערב. יש גם מסעדה יפנית, וניתן להזמין גם סטייקים. מחירים למשקאות: שמפניה – בין 80-150 יורו לבקבוק, בקבוק יין יעלה 30–40 יורו, קוקטיילים 10–12 יורו.
פארק בר (Calçada do Combro, 58)
הבר ממוקם על גג החניון בביירו אלטו, וזה בכלל לא קל למצוא. אך אי שביעות הרצון מהחיפושים הארוכים מפוצה לחלוטין על ידי מרפסת נעימה עם כסאות נוחים, פנורמה של העיר וההזדמנות ליהנות מהשקיעה, כמו גם מחירים צנועים להפליא. אפריטיף עולה 4-5 אירו, כוס יין – 15 יורו, קוקטייל – 8-10 יורו.
שתהיה לך נסיעה נעימה! בהצלחה!
