מולים אפויים עם עגבניות וגבינה

מולים אפויים עם עגבניות וגבינה הם אפשרות מצוינת לארוחת ערב קלה וטעימה.

רכיבים

מולים 1.0 ק"ג
עגבניות שרי – 500 – 600 גרם
שום 2 ראשים
פטרוזיליה חבורה אחת,
שמיר 1 חבורה
מנות קרם 1,
יין 300-500 גרם
מלח, פלפל – לפי הטעם
גבינה

איך לבשל מולים אפויים

שופכים 1-1.5 ליטר מים לסיר של 5-7 ליטר ושמים על אש גבוהה. שוטפים היטב את המולים בעזרת מברשת ומנקים אותם מהאנטנות. זורקים חבורה של שמיר ופטרוזיליה למים רותחים. מרסקים את השום בשום והכניסו למים רותחים. שופכים את המולים לתבנית ומביאים לרתיחה. לאחר 2-3 דקות, הכניסו את המולים לתבנית, הוסיפו שמנת או יין, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם, ובשלו 7-8 דקות על אש גבוהה עד שהמולים נפתחים. מחממים תנור גדול או צלחות קרמיקה בתנור ומכניסים מולים חמים עם מרק עליו, מקשטים בחצאי עגבניות שרי, אופים 10 דקות, ואז מפזרים את המולים בגבינה מגורדת ואופים 5 דקות נוספות – מוציאים מהתנור.
לפני ההגשה מקשטים את המנה עם בזיליקום וטיר שמיר.
מגישים מולים עם יין לבן יבש.

בתאבון!