דיונון עם עגבניות בתנור. מבושל לאט בתוך הדיונון בתנור הופך להיות רך להפליא, ועגבניות, נותנות מיץ, הופכות לרוטב, או לתוספת, או חלק בלתי נפרד מהמנה הזו, בהחלט תוצרת בית, אבל כל כך טעימה ומעוררת תיאבון.
רכיבים
2 פגרי דיונון בינוני
4 שיני שום
2 עגבניות
4 פרוסות לחם לבן מיובש
כמה זרדים פטרוזיליה
שמן זית
מלח
פלפל שחור
זמן בישול שעה
איך לבשל דיונון עם עגבניות בתנור
חותכים את הדיונונים בצד אחד כך שייפתחו כמו ספר, ואז חתכו אותם עם מעוין מבלי לחתוך אותם ואז חתכו כל אחד לשני חלקים שווים. הדביקו את הלחם המיובש בבלנדר לקבלת פירורים קטנים – או פשוט החליפו בפירורי לחם. שופכים מעט שמן זית לתחתית תבנית האפייה או התבנית, שאפשר להכניס לתנור, מכניסים את הדיונון לשכבה אחת, מתבלים במלח, פלפל שחור, ואם רוצים, צ'ילי טחון. מפזרים חצי שום קצוץ, מורחים באופן שווה על גבי עגבניות קלופות קצוצות גס, מוסיפים את שארית השום ומכסים בשכבת קרקרים.
מכניסים את תבנית הדיונון לתנור, מחוממת ל -220 מעלות, ומורידים מיד את הטמפרטורה ל -190 מעלות. אופים את הדיונון במשך שעה, מביטים מדי פעם לתנור – תנו לרוב הנוזלים להתאדות, אך אם אתם רואים שתהליך זה מהיר מדי, מכסים את הצורה בנייר כסף, במידת הצורך, מוזגים לתוכו מעט מים או יין לבן. כשהדיונון מוכן, הניחו תחילה את הדיונון האפוי על הצלחות, אחר כך את העגבניות, שפכו את המיצים שהצטברו בתחתית הטופס ומפזרים בנדיבות עלי פטרוזיליה קצוצים דק. מוסיפים פרוסת לימון לכל צלחת ומגישים מייד את הדיונון על השולחן.
בתאבון!
