ארוחת בוקר טעימה וטעימה – ביצים בנדיקט עם בייקון, תשמחו!
רכיבים
6 ביצים גדולות
4 רצועות בייקון
2 פרוסות לחם לבן
1 כף קינוח של חומץ יין לבן
1 כף קינוח מיץ לימון
100 גר '. חמאה
איך להכין ביצי בנדיקט
רוטב – בסיר קטן, הביאו את החומץ ומיץ הלימון לרתיחה, ובעוד שהתערובת רותחת, הפרדו את החלמונים של שתי הביצים מהחלבונים. מתבלים את החלמונים במלח ופלפל שחור גרוס טרי, וגם מקציפים היטב. ממשיכים לפעום, שופכים בעדינות חומץ ומיץ לימון בזרם דק ואז ממיסים את החמאה באותה סיר. מקציפים שוב, ולאט לאט, שופכים פנימה את החמאה.
יוצרים לחם לבן וטוסטים את הבייקון. הביאו מים מומלחים לרתיחה במחבת רחבה, הוסיפו להם מעט חומץ ושברו את הביצים למים. על מנת להגיע לתוצאה הטובה ביותר, הביצים צריכות להיות רעננות ככל האפשר, והמים לא צריכים להרתיח יותר מדי. מרתיחים את הביצים למשך שתי דקות, מוציאים בעדינות בעזרת כף מחוררת ומורידים עודפי מים. מניחים טוסטים על צלחות, עליהם בייקון ושתי ביצים. יוצקים רוטב ומגישים.
בתאבון!
