ביצת בנדיקט עם סלמון ואספרגוס עם רוטב

לאחר שניסית פעם כריך משונה כזה עם חלמון חם ומתפשט, תרצו להרגיש שוב ושוב את הטעם הזה. ארוחה נהדרת זו נחשבת לארוחת הבוקר המושלמת..

רכיבים

לחמניה לא ממותקת – 2 חלקים
סלמון מעט מלוח – 100 גרם
תרד – 100 גרם
סלט לערבב – 60 גרם
שמן זית – 40 גרם
ביצת עוף – 2 חלקים
חמאה – 20 גרם.
אספרגוס

בשביל הרוטב
ביצת עוף – 3 חלקים
חצי לימון
חמאה – 175 גרם.

איך להכין ביצת בנדיקט עם סלמון

הרתיחו את הביצה בנדיקט. בעדינות, מבלי להשפיע על החלמון, יש לשבור ביצה אחת לכוס נפרדת. שופכים 2 ליטר מים לתבנית, מוסיפים לתוכו חומץ ומלח, מרתיחים ומחמירים את האש. עכשיו תוכלו להרתיח את הביצה בנדיקט. יש לטבול בזהירות את הביצה במים רותחים, לקרב את הספל כמה שיותר קרוב למים ולהפוך את המיכל בעדינות. כעבור 3 דקות, הוציאו את הביצה הקופחת מהמים בעזרת כף מחוררת. אם החלבון מבושל מרושל, אז אתה צריך לחתוך את השברים העודפים בעזרת סכין. מסננים את התרד בתערובת של שני שמנים במשך מספר דקות. הכינו את הרוטב. לשם כך יש לערבב 3 חלמונים ו -3 כפות מים חמים. בהדרגה הכניסו חמאה מרוככת ומיץ לימון. מוסיפים מלח, פלפל ומקציפים עד לקבלת עקביות נחוצה. הרתיחו אספרגוס. חותכים את הלחמניות לאורך, מייבשים במחבת. שים אספרגוס, מערבבים סלט בתחתית הצלחת, קרואסונים, פרוסות סלמון דקות, תרד וביצים שלוקות מלמעלה. שופכים רוטב על המנה.

אפשר להחליף סלמון בבייקון או בשר חזיר.

בתאבון!