דוראדו אפוי בתנור עם ירקות

דג דוראדו הוא מעדן פופולרי ומתוחכם מאוד. לבשר העדין והלבן שלו ניחוח עדין וייחודי. לדגים אפויים טעם נהדר והיעדר כמעט מוחלט של עצמות גדולות..

רכיבים – 2 מנות

דוראדו 1 ק"ג
תפוח אדמה אדום 6 חלקים
ראש בצל 1
שמן זית כתית מעולה 10 כפות
3 שיני שום
פטרוזיליה 10 גר '
פלפל צ'ילי ½ חתיכות
כפית זעפרן
לימונים 2 חלקים
מלח ים לפי הטעם

זמן בישול שעה

איך לבשל דוראדו עם ירקות

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2. נקה, בטן וייבש היטב את הדגים.

3. מרינדה לדגים: טוחנים חבורה של פטרוזיליה, שום, 5 כפות שמן זית, 4 כפות מים בבלנדר. מוסיפים מיץ של לימון 1 למחצית המסה המתקבלת, מערבבים. דגים מלח, פלפל, מעיל במרינדה.

4. מרינדה ירקות: קחו מסה קצוצה של שום ופטרוזיליה, הוסיפו מלח, עלי כותרת של זעפרן ו -3 כפות מים.

5. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים של 0.4 ס"מ, בצל – לטבעות של 0.2 ס"מ. מערבבים את הירקות הקצוצים עם המרינדה לירקות ושמים על עלה משומן. מפזרים שמן זית ומכניסים לתנור למשך 20 דקות.

6. לאחר 20 דקות מניחים את הדוראדו על תפוחי האדמה ומפזרים בנדיבות שמן זית, ומעליו את יתרת הלימון ופורסים לפרוסות. מבשלים עוד 15-20 דקות. דוראדו צריך להיות עסיסי ורך, אך בשום אופן לא יבש יתר על המידה.

7. מוציאים מהתנור, מפזרים עליו רצועות דקות של קליפות לימון ופלפלי צ'ילי.

בתאבון!