דג דורדו אפוי עם לימון

אפשר לבשל הרבה מנות טעימות מדגי דוראדו, אך לרוב הוא מטוגן על הגריל או אפוי בתנור עם ירקות ותוספים אחרים.

דוראדו – רדפין (דוראדו, דניס הים) – דג ממשפחת הזוגות, המופץ בעיקר באזורים הטרופיים והסובטרופיים של כל האוקיאנוסים והים הסמוכים.

רכיבים
דוראדו – 2 יח '..,
לימון – 1 pc.,
רוזמרין טרי – 4 ענפים,
שום – ראש אחד,
אורגנו, טימין, מרווה, בזיליקום, מיורן (מיובש) – 1-2 כפיות.,
פלפל שחור, ורוד, ירוק – לפי הטעם,
מלח,
סוכר – קמצוץ,
שמן זית – 3 כפות. l.

איך לבשל דגי דורדו עם לימון

חותכים את שיני השום לשניים ומטגנים קלות בשמן זית.
יש לנקות ולשטוף את הדג.
מתבלים את הדורדה במלח, עשבי תיבול, פלפל טרי טחון ותערובת שמן.
לאחר מכן, עשו חתכים רוחביים עמוקים בצד אחד של נבלת הדגים והכניסו להם פרוסות לימון. הסר את כל העצמות מהלימון, אחרת הן יעניקו לדג טעם מר..
מניחים בתוך הדג רוזמרין ושום טרי.
בשלב הבא הניחו את הדגים על תבנית אפייה מכוסה בנייר בישול. שופכים את שמן הדגים בו טוגן השום.
מתבלים את הדגים בקורט סוכר.
אופים בחום של 210 מעלות, בערך 25-35 דקות, או עד שהם רכים..

בתאבון!