מתלה טלה עם בורגול וירקות

צלעות טלה עם בורגול וירקות – בורגול מסתדר טוב עם בשר וירקות, אתה בהחלט צריך לבשל את המנה הזו.

רכיבים

קישוא – 2 חלקים
פלפל פעמון – 2 חלקים
בצל אדום – 1 חתיכה
עגבניות שרי – 5-6 חתיכות
טימין יבש – כפית אחת
שמן זית – 3 כפות
בורגול חיטה – 175 גרם
צלעות כבש על העצם – 8 חלקים
זירה או כמון – 1/2 כפית
בזיליקום מיובש – 1/2 כפית
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

לתדלוק
שמן זית – 2 כפות
ממרח טחינה שומשום – 2 כפות
1 מיץ לימון

איך לבשל צלעות טלה עם בורגול וירקות

מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מחממים שמן זית בסיר תבשיל גדול, מוסיפים קישואים קצוצים, פלפלים, בצל סגול ועגבניות שרי, מערבבים ומטגנים, תוך בחישה, כ 20-25 דקות, עד שהירקות רכים ושחומים. מפזרים טימין ומלח לפי הטעם.

שופכים 1.2 ליטר מים לתבנית, מוסיפים בורגול, שמים על האש ומביאים לרתיחה. מכסים את התבנית במכסה ו
לבשל בורגול למשך 15 דקות. מסננים את שארית המים בעזרת מסננת.
בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים לתיבול. הוסף ירקות מבושלים לבורגול. מערבבים ומפזרים תבלינים.

יש לשמן את הבשר על העצם בשמן זית, לפזר פלפל טרי טחון ומלח, לשים על תבנית אפייה ולאפות את צלעות הטלה בתנור שחומם מראש למשך 4-8 דקות
מכל צד או גריל במחבת. מגישים מנת טלה עם סלט בורגול.

בתאבון!