לבבות שוקולד – מתנה אלגנטית ויפה ליום האהבה, או ליום החתונה!
רכיבים
קמח – 1 כוס
ביצה – 1 חתיכה
אגוזי לוז קלופים – 0.75 כוסות
אבקת קקאו לא ממותקת – 0.25 כוסות
חמאה – 150 גרם
סוכר (אבקה) – 0.5 כוסות
שוקולד מומס כהה – 50 גרם
שוקולד מומס לבן – 225 גרם
משחת אגוזי שוקולד – 100 גרם
אורז אוויר – 1 כוס
מלח לטעימה
איך להכין לבבות שוקולד
מכינים 2 ניירות אפייה, מכסים אותם בנייר. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
שופכים אגוזי לוז לתבשיל האפייה, מטגנים בתנור, 15 דקות. שים מגבת פשתן, שפשף עם הידיים כדי להסיר את הקליפה. מצננים אגוזים על צלחת.
טוחנים בבלנדר 0.5 כוסות אגוזים, קוצצים 0.25 כוסות אגוזים גס יותר, מערבבים הכל.
שלב את הקמח עם הקקאו. מקציפים חמאה מרוככת עם אבקת סוכר וקורט מלח. מוסיפים את הביצה, מערבבים במיקסר במהירות נמוכה. תוך כדי המשך פעימות, שפכו את תערובת הקמח במנות. יוצרים דיסק מהבצק, עוטפים בסרט, מקררים, 30 דקות או לילה.
מרדדים את הבצק לשכבה דקה, חותכים את הלבבות בתבניות, מגלגלים את שאריות הבצק ומצננים. שים עוגיות על ניירות אפייה, אופים 12 דקות. תן לזה להתקרר.
מרדדים שכבה של שאריות, חותכים עוגיות, אופים באותה צורה. בסך הכל 24 לבבות צריכים להתברר. השתמשו ב -24 תבניות לצילום של 24 שבלונות של לבנים על דף נייר אפיה. הכניסו את השוקולד המריר המומס והקורר מעט לשקית ניילון, גזרו את הפינה וסחטו את השוקולד החוצה לאורך קווי המתאר של הלבבות על נייר עם טפטוף דק. מקררים 10 דקות..
הניחו 2 כפות. l נמס שוקולד לבן, הכניס את השאר לשקית נוספת, חתך את הפינה. שים את השוקולד במרכז הלבבות על נייר, משטחים בעזרת מרית. מקררים 10 דקות. הפרד לבבות שוקולד קפואים עם סכין מנייר.
מערבבים שוקולד לבן עם אגוזי לוז מרוסקים, 1 כף חמאה, קורט מלח ואורז פריך. מורחים עוגיות עם המסה הזו. מכסים בלבבות שוקולד.
בתאבון!
