במתכון זה החברה תייצר בשר עם מילוי גבינה ואגס אשר יעניקו לרעננה בשר בקר טעם מקורי. מתכון זה מכיל שפע של מילוי מספק למדי בפנים, לכן בעת בחירת הבשר, שימו לב לעובי הבשר וצורתו, אשר אמור להספיק בכדי להחזיק את המלית כולה בפנים בעת החיתוך וקיפולו לאחר מכן. בתאבון!
רכיבים
800 גרגרי בקר בקר
חבורה של כל ירק
1 בצל בינוני
150 גר 'גבינה קשה
2 אגסים גדולים
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
איך לבשל בשר
שוטפים את הבשר, טופחים יבשים בעזרת מגבת נייר. בצע חתך באמצע הנתח, לא להגיע לקצה של כ 1 ס"מ. חתוך את הנתח מימין ומשמאל, וגם לא להגיע לקצה 1 ס"מ. פתח את חתיכת הבשר, כמו ספר. מקומות מעובה. מכסים את הבשר בסרט נצמד, מקציפים לשכבה דקה.
שטפו את האגסים, חתכו לרבעים, הסירו את הליבה, חתכו את הבשר לרצועות. לגרר את הגבינה. שוטפים, מייבשים וקוצצים ירוקים. קולפים וקוצצים דק את הבצל. מערבבים אגסים, גבינה, בצל ועשבי תיבול.
הניחו את המלית באופן אחיד על הבשר והשאירו 1.5 ס"מ לא ממולאים בקצוות. מגלגלים בשר לרולדה. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. תחבושת את הגליל בכמה מקומות עם חוטים. ממליחים, פלפל ושמנים עם שמן זית מכל הצדדים. עוטפים את הרולדה בנייר כסף, מכניסים לתנור ואופים למשך שעה וחצי. תוך 20 דקות חותכים את נייר הכסף לסיום כך שהגליל ישחים.
נסה להחליף חלק מהגבינה הקשה בגבינה של עובש כחול ולהוסיף 2 כפות אגוזים קצוצים למלית.
בתאבון!
