לחמניות עגל ואספרגוס

לחם עגל הוא מנה בשרית טעימה ויעילה להפליא, ממנה ישמחו כל האורחים שלכם. העגל הופך להיות עסיסי, רך – תיאבון בון!

רכיבים

4 אסקלופי עגל
8 גבעולי אספרגוס
4 פרוסות נקניקיות עגל דקות
2 פרוסות גבינה הולנדית דקות
4 רצועות בייקון מעושן
2.5 כפות קמח
3 כפות חמאה
1 כף שמן צמחי
3 כפות יין לבן יבש
מלח, פלפל לפי הטעם

איך לבשל לחמניות מיני עגל

שוטפים ומקלפים את האספרגוס. מנמיכים את הגבעולים למשך 3 דקות. למים רותחים. השליך במסננת ושמור על 3 כפות מהמרתח. לשטוף את האסלקלופים של העגל, לשים כל אחד משתי שכבות של סרט נצמד ולהכות למלבנים בגודל 12X18 ס"מ. להוסיף מעט מלח. נקניק עגל ובייקון חתוך לפרוסות דקות. שים חתיכת נקניק וגבינה על כל אסקלופ. הניחו 2 גבעולי אספרגוס מלמעלה כך שהקצות נראים משני הצדדים. להפשיל לחמניות. מערבבים קמח עם מלח ופלפל ומגלגלים כל רולדה בתערובת זו. עוטפים לחמניות ברצועות בייקון. מחממים במחבת עם 2 כפות חמאה וכף שמן צמחי, מטגנים את הלחמניות, לרוב מתהפכות, 10 דקות.
הרתיחו במהירות את היין עם יתרת החמאה ושפכו את הלחמניות המוגמרות עם הרוטב הזה.

בתאבון!