לחמניות בקר קטנות עם פלפל מתוק

לחמניות בקר בבשר דבש – רוטב סויה הם אפשרות נהדרת לשולחן חגיגי או לארוחת יום ראשון. בתאבון!

רכיבים

400 גרם רסק בקר
1 פלפל אדום צהוב 1
שורש ג'ינג'ר בגודל 1 ס"מ
1 כף מיץ לימון
שמן זית
שומשום
מלח, פלפל שחור גרוס טרי

בשביל הרוטב

1 כף דבש
2 כפות חומץ אורז
5 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1/2 כפית שורש ג'ינג'ר מגורד
1 שן שום קטנה
1/2 כפית שמן שומשום

איך לבשל לחמניות בקר עם פלפל מתוק

בכדי להפוך את הבשר לחתוך לפרוסות דקות, הכניסו אותו למקפיא למשך רבע שעה.

בעזרת סכין חדה חותכים את פיסת הבקר על פני הסיבים לפרוסות של 3 מ"מ ומקציפים אותם קלות. קלף וג'ינג'ר על פומפיה עדינה. מערבבים עם מיץ לימון, מלח, פלפל ושתי כפות שמן זית. מברישים את הבשר במרינדה זו ומשאירים למשך 10 דקות.

בשלב זה, חותכים את הפלפלים לשניים, מוציאים את הזרעים וחותכים לרצועות ארוכות. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים פלפל, 3-4 דקות. זה צריך להיות חום בהיר, אך להישאר פריך. לרוטב, מחממים ברוטב דבש וסויה, מוסיפים רוטב צ'ילי וחומץ אורז. שים את הג'ינג'ר המגורד והשום הקצוץ. משאירים למשך 15 דקות, ואז מסננים ושופכים שמן שומשום.

מטגנים את הבשר במחבת גריל, למשך 1.5 דקות. מכל צד. שים על כל חתיכה כמה רצועות פלפל מטוגן ועוטפים בגליל ומתבלים עם שיפוד. מגישים לחמניות חמות עם רוטב.

בתאבון!