איך לבשל סטייק גושי בקר טעים במחבת – תוכלו להגיש בגאווה מנה כזו על השולחן החגיגי, או לרצות אותם עם יקיריהם בארוחת הצהריים או בארוחת הערב.
בחרו את גב הפילה של בשר בקר לסטייקים חזקים, אם לא ניתן לקנות את הפילה האחורי, אז חתיכות בשר אחרות ללא עצם עם פסי שומן מתאימים.
המרכיבים העיקריים:
בקר, ביצה, חלב, פירורי לחם, פלפל
זמן בישול: 30 דקות
רכיבים
בקר, (חתיכות פילה לפי מספר המנות)
ביצה, 2 יח '.
חלב, 3 כפות
חמאה, 1 כף
פרורי לחם
תבלינים, (לבשר בקר)
פלפל
מלח
איך לבשל סטייק גושי בקר
שוטפים בשר, הסר סרטים וגידים, יבש במגבות נייר.
יש לחלק חתיכות בשר – גודל כף יד ובעובי של כ -2 ס"מ, חתוך לרוחב הסיבים.
לקצץ את הבשר עם פטיש מטבח משני הצדדים, לא יותר מדי – אל תפר את שלמות הבשר.
מגררים בשר עם פלפל ומלח, אפשר להשתמש גם במגוון תיבול, להשאיר למשך 20 דקות למרינדה.
לגלידה, מקציפים ביצים עם חלב וחמאה, מוסיפים גם 1-2 כפות מים – המסה צריכה להתברר כהומוגנית, מעט שמנת.
טובלים כל נתח בשר בעונה, ואז מתבשלים מכל הצדדים בפירורי לחם ומכניסים לתבנית עם חמאה חמה – 2 כפות, מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה במשך 4 דקות מכל צד..
מכניסים את סטייקי הכבש לתבנית, מכניסים לתנור שחומם ל -200 מעלות לעשר דקות נוספות.
מגישים את סטייקי גושי הבקר המבושלים לשולחן חם עם קישוטים לפי הטעם.
אתה צריך לטגן את סטייקי הבשמים עד שמיצים צלולים בולטים כשנוקבים את הבשר.
בתאבון!
