דבש ונענע משתלבים בצורה מושלמת. הם נותנים לבשר עופות ארומה עדינה וטעם מקורי, הופכים אותו לעסיסי ורך. לאפות ברווז בצורה זו זה די פשוט, מנה זו אינה דורשת יכולות קולינריות מיוחדות והיא תמיד טובה בה.
רכיבים
ברווז 1 במשקל 2 ק"ג
חבורה קטנה של נענע
3 כפיות דבש
50 גר 'חמאה
1 לימון
סוכר
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
איך לבשל ברווז בתנור
מוציאים את הקריאות מהלימון בעזרת פומפיה. קוצצים דק את הנענע 1 כף נענע מעורבבת עם כפית דבש, מחצית החמאה והגרידת. מלח פלפל.
לשפוך מים רותחים על הברווז, לייבש אותו עם מגבות נייר ולשפשף אותו במלח. הכניסו את תערובת הנענע והדבש שהתקבלה בתוך הברווז, וניסו להפיץ אותה באופן שווה. שפשף את חזה הברווז עם יתרת החמאה. מניחים את הציפור בספר הברווז כשהשד כלפי מעלה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך שעה וחצי.
קוצצים דק את בשר הלימון. מכניסים לסיר, לשים על אש בינונית ומבשלים 4 דקות. מוסיפים דבש וסוכר לפי הטעם, מביאים לרתיחה. שים את יתרת הנענע, מערבב ומסיר מהאש. מכסים את הרוטב ונותנים לו להתבשל. מעבירים את הברווז המוגמר לכלי ויוצקים רוטב, מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד למשך 10 דקות. שופכים את שארית הרוטב לסירת הרוטב ומגישים לברווז.
בתאבון!
