ברווז ברוטב תפוז

ברווז ברוטב תפוז עשוי עם בשר עסיסי ורך מאוד וטעם טעים..

רכיבים – 4 מנות

¼ כפית מלח
פילה ברווז (חזה) 2 חלקים
טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
סוכר 3 כפיות
יין לבן יבש 175 מ"ל
תפוזים 4 חלקים
מרק עוף 175 מ"ל
רוטב סויה 8 כפות

איך לבשל ברווז ברוטב תפוזים

ממליחים את הפילה, מתבלים בפלפל ומניחים למרינה. מוציאים בעדינות את הגלידה משני תפוזים (ללא עיסת לבנה). מחלצים מיץ מכל התפוזים. מערבבים מיץ וגרידה עם ציר עוף ויין. שופכים את התערובת למחבת עמוקה, מביאים לרתיחה ומוסיפים סוכר. שומרים על אש בינונית עד להסמיכה.

מחממים מחבת נוספת והניחו את עור פילה הברווז כלפי מטה ללא שמן. מטגנים בצד אחד כרבע שעה. ואז שופכים שומן מהתבנית ומוסיפים חלק מרוטב הסויה, הופכים את השדיים ומוזגים על עור רוטב הסויה. החזק את הפילה על אש נמוכה במשך 2-3 דקות, כבה אותו והשאיר אותו למשך 10 דקות.

מוציאים את הפילה מהתבנית, חותכים כל אחד לשניים לאורכו, מכניסים לתבנית עם רוטב מקורמל ומחממים היטב. מגישים מייד!

בתאבון!