קאפקייק זנגוויל

פינוק טעים מאוד ומשמיץ בפה לשולחן החגיגי. בתאבון!

רכיבים

קמח – 120 גרם
תמרים מגולענים – 100 גרם
שורש זנגביל – 40 גרם
תה שחור חזק – 100 מיליליטר
חמאה – 130 גרם
סוכר חום – 150 גרם
מולסה או דבש – כף אחת
ביצה בינונית – 2 חלקים
זנגביל טחון יבש – 2 כפיות
שתיית סודה לשתייה – 0.5 כפיות

בשביל הרוטב
חמאה – 50 גרם
סוכר חום – 50 גרם
שמנת שומן – 100 מיליליטר
רום כהה (לא חובה) – כף אחת

איך מכינים קאפקייק זנגוויל

חותכים את התמרים לחתיכות. קוצצים דק את שורש הג'ינג'ר.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
שמים חתיכות תמרים וג'ינג'ר בקערה, יוצקים תה ומניחים להשרות למשך 10 דקות. מסננים עודפי תה.
תבנית עוגת מלבנית 0.9 ל 'עם נייר אפיה.
מבשלים את הבצק. טורפים חמאה וסוכר במיקסר למשך 5 דקות בקערה גדולה. מוסיפים מולסה או דבש, ביצים, קמח, ג'ינג'ר טחון, סודה ומערבבים היטב במיקסר במהירות נמוכה. ואז להוסיף תמרים עם פרוסות ג'ינג'ר ומערבבים שוב..
מכניסים את הבצק לתבנית ואופים 40 דקות. בדוק את המוכנות עם קיסם עץ על ידי הדבקתו בבצק: הוא אמור להיות יבש.
בזמן שהמאפין אופה, הכינו רוטב קרמל. מערבבים בסיר את החמאה, הסוכר והשמנת, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד ומבשלים עוד 3-5 דקות. מסירים מהאש. אתה יכול להוסיף רום כרצונך.
הניחו את הקאפקייק המוגמר על צלחת, חתכו ושפכו רוטב.

ניתן לאפות את העוגה מראש, לקרר אותה, לעטוף אותה בנייר כסף ולאחסן במקרר עד שלושה ימים. לפני ההגשה קוצצים ומיקרוגל.

בתאבון!