קאפקייק ג'ינג'ר כרמל

עוגה כזו נאפה לחג המולד בבריטניה, קנדה ואוסטרליה. ככלל, הם נותנים לו צורה של סווארנה, כלומר עוגה עגולה וגבוהה עם חור באמצע. בתאבון!

רכיבים
סוכר מוסקובדו כהה – 500 גר '
ביצה – 2 יח '..
חמאה – 250 גרם
אבקת אפייה – 2 כפיות
שורש זנגביל – 3 ס"מ
תבלינים טחונים – כף אחת
חלב – 300 מ"ל
אבקת סוכר – 5 כף
קמח – 350 גר '

איך להכין קאפקייק קרמל ג'ינג'ר

קלף וטגר את שורש הג'ינג'ר.
שופכים סוכר לסיר, מוסיפים 2 כפות מים ומבשלים תוך ערבוב עד שמתקרמל סוכר, 3-4 דקות. מוסיפים חמאה, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
מסירים מהאש, שופכים פנימה חלב קר, מערבבים היטב. מקציפים ביצים אחת אחת ומערבבים שוב..
שלב בקערה גדולה קמח מנופה, ג'ינג'ר מגורד, אבקת אפייה וסחיטת התבלינים. הכינו הפסקה במרכז ויוצקים בזהירות את תערובת חלב הקרמל. בוחשים בכף עץ ומשרים בצק הומוגני. משמנים את תבנית האפייה בשמן, שופכים פנימה את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 160 מעלות למשך שעה. נותנים לעוגה להתקרר בצורה.
לבשל את הדובדבן. להוסיף אבקת סוכר 3 כפות מים, לערבב היטב. יוצקים את העוגה המצוננת בזיגוג סוכר, החלק את פני השטח ולתת לזיגוג להתקשות. ואז חותך את הקאפקייק למנות.

בתאבון!