מתכון לזניה קלאסי

הדרך הקלאסית לבשל מנות איטלקיות מפורסמות בעולם – לזניה. אם אתם רוצים לבשל לזניה לפי המתכון הקלאסי, אז העיקר לזכור: לזניה מסורתית היא יריעות מיוחדות ללזניה, בשר טחון ורוטב בכמל. מדובר על הגרסה הקלאסית להכנת הלזניה שנספר במתכון זה.

המרכיבים העיקריים:
בשר טחון, לזניה, גבינה, שום, גזר

רכיבים

500 גר 'בשר טחון

400 מ"ל מרק בשר / ירק / עוף

300 גיליונות לזניה

200 גרם גבינה חצי קשה

40 מ"ל ורמוט יבש

2 שיני שום

1 גזר ובצל

5 כפות שמן זית

2 כפות רסק עגבניות או עגבנייה במיץ משלה

פלפל שחור, מלח

רוטב בשמל

500 מ"ל חלב

100 גר 'חמאה

2 כפות קמח

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

איך להכין לזניה קלאסית

לרוטב בכמל ממיסים חמאה בסיר קטן, מוסיפים קמח, תוך ערבוב, מטגנים אותו ואז מוסיפים חלב, מלח ומחממים את הרוטב תוך כדי בחישה, מאפשרים לו להתעבות..

מתבלים את הרוטב המוכן באגוז מוסקט, מערבבים ומכסים במכסה או בסרט ההצמדה כך שהוא לא ייקרח.

טוחנים ומטגנים בצל עם שום בשמן זית, מוסיפים גזר מגורד על פומפיה גסה, מטגנים יחד 7-10 דקות נוספות, שמים את הבשר הטחון, מטגנים 3-5 דקות, מוסיפים ורמוט או יין אדום, מערבבים, מתאדים אלכוהול.

הוסף עגבניות במיץ משלך או רסק עגבניות לבשר הטחון עם הירקות, שופכים פנימה את המרק, מלח ומתבלים בעשבי תיבול, מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות.

הסר את התבשיל המבושל מהאש, וניתן להתקרר מעט.

שפשפו את הגבינה על פומפיה גסה, הכניסו לתבנית 2-3 כפות. רוטב ויישר אותו בתחתית הטופס, הניח למעלה כמה גיליונות לזניה – כמה יתאים כך שהתחתית תכוסה לגמרי על ידם.

בשכבה הראשונה של דפי הלזניה שמים 2 מצקת מרק של בשר טחון עם ירקות, למעלה – מעט רוטב בכמל, מפזרים גבינה מגורדת, מכסים בשכבה הבאה של יריעות לזניה, שופכים בשר טחון עם ירקות שוב, רוטב ביכמל, מפזרים גבינה עד שהאוכל נגמר..

מכסים את השכבה האחרונה של דפי הלזניה רק ​​ברוטב בכמל וגבינה מגוררת, מכניסים את הלזניה לבישול בתנור שחומם ל 200 מעלות למשך 40 דקות.

מוציאים את הלזניה המוכנה מהתנור ומגישים מייד או שעה לאחר הבישול – יהיה קל יותר לחתוך למנות.

תוכלו להוסיף פטריות או מוצרים אחרים לטעמכם במהלך הכנת רוטב הבשר..

בתאבון!