שקיות פנקייק עם גבינה וקציר

מנה ראשונה טעימה מאוד ומרהיבה. שקיות פנקייק קטנות שנאפות בתנור בהן עוטפים גבינה וכה.

מרכיבי הגשה – 4

2 כוסות חלב (לבצק)
1 כוס קמח (לבצק)
3 ביצים (לבצק)
3 כפות שמן זית (לבצק) + מעט לטיגון לביבות
1/4 כפית מלח (לבצק)
3 כפות סוכר (לבצק)

מילוי
250 גרם גבינה
150 גר 'חזיר
שמיר טרי
1/2 בצל
2 כפות שמן זית
כמה נוצות של בצל ירוק

איך מכינים לביבות עם בשר חזיר וגבינה

לבשל לביבות – מקציפים חלב עם ביצים. ממליחים, מוסיפים סוכר. יוצקים קמח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים לבצק שמן זית. מחממים את התבנית מראש ואופים לביבות כך שישארו בצבע.
מטגנים בצל קצוץ דק בשמן זית.
מגררים גבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם חזיר קצוץ דק ושמיר. מוסיפים בצל מטוגן, מתבלים בפלפל.
שים את המלית באמצע כל פנקייק – כפית. הרימו את שולי הפנקייק וקשרו כמו שקית עם בצל ירוק.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מכניסים לביבות לתנור למשך 5-7 דקות. עד להמסה של המלית והלביבות אפויות ופריכות.

בתאבון!