שרימפס ביצים מטוגנות ברוטב שמנת חמוצה

ביצים מקושקשות אפויות עם שרימפס ברוטב שמנת חמוצה ארוחת בוקר טעימה ומלאת לב.
רכיבים – 4 מנות

8 ביצים
קרם 30% ¼ כוס
חמאה 70 גרם
מלח לטעימה
טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שרימפס קלוף 20 חתיכות
שמנת חמוצה 35 גר '
מדרה 50 גר '

איך לבשל ביצים מקושקשות

1. מחממים תנור ל -160 מעלות. יש לשמן תבניות קטנות עם מנה קטנה עם שמן ולהניח על תבנית..

2. שברו 2 ביצים בכל סיר, והקפידו לא לפגוע בקליפת החלמון. מוסיפים מעט שמנת, מלח ופלפל שחור.

3. אופים את הביצים בתנור במדף האמצעי כ-16-20 דקות. המתן עד שהקרם יתעבה, והחלבונים יהפכו אטומים, ומוציאים מייד מהתנור. (לא צריך להביא חלמונים למוכנות מלאה.)

4. בזמן הביצים מבושלות, ממיסים את החמאה על אש בינונית במחבת עם תחתית עבה וזורקים לתוכה שרימפס. מטגנים משני הצדדים 3 דקות. מסננים עודפי שמן מהתבנית, מוסיפים את מדירה לשרימפס ומערבבים, ממשיכים לבשל. המתן עד שכל היין יתאדה, הוסף שמנת חמוצה והשאיר באש בערך דקה. כאשר השמנת החמוצה התעבה, תבל את השרימפס במלח ופלפל וסדר בתוך סירי ביצה.

5. מגישים ביצים מטוגנות עם בגט צרפתי.

בתאבון!