טריאקי – רוטב שהופך לשותף מצוין לבשר, דגים ופירות ים, תבשילי עופות. בנוסף, טריאקי הוא מרינדה נפלאה שמרככת בהצלחה אפילו בשר קשה, ומעניקה לו רוך וטעם חדש. ואם המרינדה הזו מבושלת במשך חמש דקות – אז היא הופכת לרוטב לבשר מבושל.
רכיבים
סטייק – 600 – 700 גר '
רוטב סויה – ½ כוס
יין אורז – ½ כוס
סוכר חום – 2 כפות
ג'ינג'ר טרי (קצוץ) – 1 כף
שום (קצוץ) – 1 כף
רוטב ווסאבי – 2-3 כפות
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל סטייק
הוצא את הבשר מהמקרר מראש, הוא אמור להתחמם לטמפרטורת החדר. זה הכרחי לטיגון טוב יותר ואפילו.
בינתיים התחל לבשל את הרוטב. לשם כך עליכם לערבב את כל החומרים המוכנים בכלי קטן ועמיד בחום. קחו רוטב סויה, סוכר חום, ג'ינג'ר קצוץ דק ושום, וגם ווסאבי. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים עד סמיך..
כאשר הבשר מתחמם לטמפרטורת החדר, יש לייבש אותו עם מגבות נייר. ואז מלח ופלפל משני הצדדים. שים מחבת או גריל על האש, מחממים ל 205 – 230 מעלות. טובלים את הבשר במרינדה ומטגנים משני הצדדים כ 4-6 דקות – מכל צד. לאחר שהבשר מוכן, הניחו לו לנוח על מדף עץ כ 5 – 7 דקות. זה הכרחי כדי שכל המיצים הפנימיים יתפזרו באופן שווה על הסטייק. לאחר מכן, תוכלו לקצוץ ולהגיש. כמו כן, אתה יכול לשפוך בשר חתוך לרוטב שנותר, מה שהופך את הטעם לעשיר יותר.
בתאבון!
