ג'ירוס הוא מאכל מהמטבח היווני הדומה לתורם הטורקי – קבב תורם או שווארמה ערבית. ההבדל הוא שבג'ירואים עם בשר ורוטב שמים צ'יפס. מנה ראשונה מעוררת תיאבון עם לחם פריך והרבה תוספות – עם חתיכות חזיר מטוגן, תפוחי אדמה, ירקות ורוטב זזיקי.
רכיבים – 3 מנות
פיתה 3 יח '.
חזיר 500 גר '.
שמן זית 2-3 כפות
פלפל שחור, אדום חם, פפריקה, אורגנו, כוסברה, שום יבש ומלח
עגבנייה 1 pc.
סלט בצל 1/4 יח '.
חסה 3 יח '.
תפוח אדמה 3 יח '.
שמן צמחי טיגון עמוק 300 מ"ל.
רוטב
יוגורט טבעי 125 מ"ל.
שמן זית כפית
פטרוזיליה
1 שן שום
מלח
מלפפון 1 pc.
איך לבשל ג'ירואים
ראשית, קוצצים את הבשר לרצועות על פני הסיבים ומתבלים בתבלינים – פלפל שחור, מלח, שום מיובש. מערבבים הכל היטב. השאירו למרינדה למשך שעה. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות. מייבשים את תפוחי האדמה עם מפית. מטגנים את תפוחי האדמה במנות בכמות גדולה של שמן צמחי עד להזהבה. שופכים מעט שמן צמחי לתבנית, מחממים, מטגנים את הבשר. מטגנים את הבשר עד לבישול. אנו מוציאים את תפוחי האדמה המוגמרים על צלחת עם מפית, מלח. עכשיו הכינו את הרוטב. שפשפו את המלפפון על פומפיה עדינה. אנו משקעים את המלפפון על מסננת כך שהכוס תהיה עודף לחות. פרשנו את היוגורט בקערה גבוהה. סוחטים שן שום, מלח. הוסף ירקות קצוצים דק ומלפפון סחוט. מערבבים. הרוטב מוכן.
חותכים את העגבניות והבצל לטבעות. אנו מחממים את העוגה על מחבת יבשה רגילה. משמנים את העוגה ברוטב. מורחים עלי חסה. פרוסות עגבנייה. שים בשר על גבי, ואז בצל, להוסיף תפוחי אדמה ורוטב.
ג'ירוס מוכן – בון תיאבון!
