פנקייק עם פטריות וגבינה – אתם רוצים לבשל משהו יוצא דופן לארוחת ערב, השתמשו במתכון שלנו. הטעם העדין של לביבות עם פטריות וגבינה לא ישאיר אף אחד אדיש. בתאבון!
רכיבים
לפנקייקים
225 גרם קמח
כפית אגוז מוסקט
2 ביצים, מקציפים
חלמון 1, מקציפים
350 מ"ל חלב
1 כף מומסת חמאה לא מלוחה
איך להכין לביבות
מנפים קמח עם מלח ואגוז מוסקט. מוסיפים ביצים טרופות וחלמון, חלב, חמאה מומסת ומקציפים בקצף עד לקבלת תערובת חלקה. ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים עליה את הלביבה עד שהיא מעט שחומה. ואז הופכים ומטגנים בצד השני. חזור עם שאר הבדיקה, עליך לקבל כ 5-8 לביבות.
מילוי
55 גר 'חמאה לא מלוחה
2 שאלוט קצוצים דק
1 שן שום, סוחטים
500 גר 'פטריות שונות קצוצות דק
225 גרם מוצרלה, לקוביות
85 גר 'פרמזן
225 גר 'ריקוטה
חבורה של בזיליקום
מלח ים ופלפל שחור
ממיסים 2/3 מהשמן במחבת ומטגנים עליו את הבצל והשום מספר דקות. ואז להוסיף פטריות לבצל, לטגן אותם עד להזהבה.
מערבבים ריקוטה עם בזיליקום, פרמזן מגורר ומוצרלה קצוצה. שים פטריות מבושלות במסה זו, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה..
באמצע כל פנקייק, פרוש חלק מהמלית, עוטף. חזור על הפעולה עם שאר הלביבות. שמים את כל הלביבות על תבנית האפייה, מפזרים מעל את הפרמזן המגורר ושמים מעט חמאה. אופים 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ומגישים.
מגישים את המנה לשולחן בצורה, ואז מסדרים בצורה חלקית על הצלחות.
בתאבון!
