מרק טום יאם קונג

המנה העיקרית של המטבח התאילנדי ואחד הלהיטים החשובים בגסטרונומיה העולמית. שילוב יוצא מן הכלל של חומצה ופלפל, מלאות וקלילות.

רכיבים – 6 מנות

מרק עוף 2 ליטר
ממרח פלפל טום ים 100 גר '
לימונים 2 חלקים
רוטב דגים 20 מ"ל
סוכר 50 גר '
עשב לימון 2 כפות
זנגביל 30 גר '
ליים משאיר 4 חלקים
שרימפס 500 גר '
שמפיניון 200 גר '- לא חובה
חלב קוקוס 200 מ"ל
כוסברה 50 גר '
פלפל צ'ילי 1 חתיכה

זמן בישול 15 דקות

איך להכין מרק טום יאם קונג

1. מוסיפים לג'ינג'ר קצוץ דק, עלי ליים, עשב לימון (שתי כפות יבשות או שתי גבעולים טריים) למזל העוף ומבשלים חמש דקות.

2. להוסיף שם רסק פלפל, לערבב את המרק ולבשל עוד שתי דקות.

3. לאחר מכן להוסיף רוטב דגים, סוכר, אחרי שתי דקות נוספות של שרימפס, אם אתם אוהבים פטריות, תוכלו גם להוסיף אותם למרק, פלפלי צ'ילי, טבעות חתוכות וחלב קוקוס..

4. מביאים לרתיחה, שופכים מיץ של שני לימונים, שופכים פנימה את הכוסברה הקצוצה גס, ממתינים עד שהמרק ירתח שוב, ומסיר מהאש.

אם המרק נראה חריף מדי, תוכלו להוסיף כפית או שתיים של חלב קוקוס ישירות לצלחת. ניתן להשתמש במרק עוף משומר, עשוי מקוביות או מבושל בעצמך, ומוסיף שם מנה מעט גדולה מהרגיל של שורשי סלרי וכוסברה..

בתאבון!