פסטת שרימפס ברוטב שום שמנת היא מנה טעימה וריחנית מאוד שלא לוקח לך הרבה זמן להכין אותה. רכיבים: פסטה – 250 גר ' שרימפס – 200 גר ' קרם – 150 מ"ל חמאה – 20 גר ' בצל – 50 גר ' שום – 2 ציפורן פטרוזיליה – 20 גר ' מלח לטעימה מערבבים פלפלים…
ביצים מקושקשות אפויות עם שרימפס ברוטב שמנת חמוצה ארוחת בוקר טעימה ומלאת לב. רכיבים – 4 מנות 8 ביצים קרם 30% ¼ כוס חמאה 70 גרם מלח לטעימה טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם שרימפס קלוף 20 חתיכות שמנת חמוצה 35 גר ' מדרה 50 גר ' איך לבשל ביצים מקושקשות 1. מחממים תנור ל…
לנגט היא אחת האפשרויות הפשוטות למדי למנות שניתן להכין מפילה הודו. ותוכלו להגיש אותו על השולחן החגיגי כחם – לשון ההודו נראית מעוררת תיאבון מאוד. המרכיבים העיקריים: הודו, חרדל, בצל, עשבי תיבול, פלפל שחור זמן בישול: 60 דקות רכיבים הודו, 600 גר '(פילה) יין, 1/4 כוס (לבן יבש) חרדל חמאה, מומסת) נורה ירק פלפל שחור…
איך לבשל סטייק גושי בקר טעים במחבת – תוכלו להגיש בגאווה מנה כזו על השולחן החגיגי, או לרצות אותם עם יקיריהם בארוחת הצהריים או בארוחת הערב. בחרו את גב הפילה של בשר בקר לסטייקים חזקים, אם לא ניתן לקנות את הפילה האחורי, אז חתיכות בשר אחרות ללא עצם עם פסי שומן מתאימים. המרכיבים העיקריים: בקר,…
פרוסטיטרולות של קרד – קינוח קל וטעים. פרופיטרולות – מוצרים קולינריים קטנים (פחות מ- 4 ס”מ קוטר) של המטבח הצרפתי מבצק רפרפה עם מילויים שונים. רכיבים – 8 מנות חמאה 150 גר ' קמח חיטה 210 גר ' ¼ כפית מלח 4 ביצים ג'לטין 5 גר ' חלב 400 מ"ל קרם 35% 200 מ"ל וניל…
Seabass נבדל מסוגים אחרים של דגים בזכות הארומה העדינה המיוחדת שלו ומהירות ההכנה שלו. ומגוון כזה כמו בס ים צ'יליאני או שחור נחשב בדרך כלל למעדן: מנות מסעדה בלעדיות ויקרות מוכנות ממנו, מכיוון שהפילה הלבן השלג שלו בעל טעם עסיסי ועדין מאוד.. כל טבח שאינו מקצועי יכול לבשל מעדן ים אמיתי! רכיבים בס ים 1.2…
ברווז ברוטב תפוז עשוי עם בשר עסיסי ורך מאוד וטעם טעים.. רכיבים – 4 מנות ¼ כפית מלח פילה ברווז (חזה) 2 חלקים טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם סוכר 3 כפיות יין לבן יבש 175 מ"ל תפוזים 4 חלקים מרק עוף 175 מ"ל רוטב סויה 8 כפות איך לבשל ברווז ברוטב תפוזים ממליחים את…
במונחים קולינריים, בס הים הוא דג אוניברסלי, אפשר לבשל ממנו מנות דגים רבות. בס הים מטוגן, מבושל, אפוי, מבושל על הגריל שלם או נחתך לפילטים. דג זה מוערך מאוד גם על מספר העצמות המועט, מה שמקל על הכנתו קלה ונוחה יותר.. שם נפוץ נוסף לבס ים הוא באס ים, המכונה גם דפנה, ברנצ'ינו, לובינו, קואיקן,…
טריאקי – רוטב שהופך לשותף מצוין לבשר, דגים ופירות ים, תבשילי עופות. בנוסף, טריאקי הוא מרינדה נפלאה שמרככת בהצלחה אפילו בשר קשה, ומעניקה לו רוך וטעם חדש. ואם המרינדה הזו מבושלת במשך חמש דקות – אז היא הופכת לרוטב לבשר מבושל. רכיבים סטייק – 600 – 700 גר ' רוטב סויה – ½ כוס יין…
סטייק קלאסי הוא נתח בשר בשר בקר בעובי של כ -3 ס"מ, מטוגן משני הצדדים. לסטייקים יכולות להיות דרגות טיגון שונות שהעיקרית בהן היא התואר דרגה נדירה (עם דם, לסטייק המוגמר יש טמפרטורה פנימית של 45 עד 50 מעלות צלזיוס), דרגת הבינונית (דרגה בינונית של טיגון, הטמפרטורה של הסטייק היא מ- 55 מעלות ל 60…
