בראוניז שוקולד עם אגוזי מלך

אחד הקינוחים הפופולאריים בעולם – עוגת שוקולד בראוניז עם מרכז לח – הומצא בשנת 1893. מרכיבים 9 מנות חמאה 175 גר ' שוקולד מריר 70% 145 גר ' סוכר 175 גר ' 4 ביצים קמח חיטה 140 גר ' אגוזי מלך 145 גר ' זמן בישול 40 דקות גרעין בראוני עם שוקולד ואגוזים צריך להישאר…

Read More

עוף עם תפוחים ברוטב חרדל דבש

עוף אפוי עם תפוחים ושזיפים ברוטב חרדל דבש לשולחן חגיגי. רכיבים 1.5 ק"ג עוף 3 תפוחים חמוצים וחמוצים 7 שזיפים טריים 2 כפות. כפות דבש 3 כפות. כפות של חרדל דיז'ון 2 כפות. כפות רוטב סויה 3 כפות. כפות שמן זית 2-3 שיני שום מלח לטעימה איך לבשל – עוף עם תפוחים ברוטב חרדל דבש…

Read More

רוטב עוף חמוציות

מבשלים את מקלות תוף העוף ברוטב דבש חמוציות. שקעים יוצאים רכים, ריחניים, עם קרום יפה מאוד.! תיאור התכשיר: בנפרד, מכינים את הרוטב, שוטפים את מקלות התוף העוף וכאלה בשום. ואז הכניסו את הכל לתבנית אפייה ושלחו לתנור לאפייה. מנות לכל מיכל: 2- אנשים רכיבים מקלות תוף עוף – 5 חתיכות חמוציות טריות – 50 גרם…

Read More

מרק סלמון קרמי

בישול המרק הזה פשוט מאוד, והתוצאה היא סלמון מפואר בשמנת ארומטית. פשוט, מהיר והכי חשוב שימושי. סלמון, כמו סלמון רבים, הוא מקור מצוין לחלבון (ב 100 גרם דגים – חצי מהנורמה היומית). מצרכים 4 מנות סלמון או סלמון 300 גרם תפוח אדמה 500 גר ' עגבניות 300 גר ' כרישה 200 גר ' קרם 10%…

Read More

מרק טום יאם קונג

המנה העיקרית של המטבח התאילנדי ואחד הלהיטים החשובים בגסטרונומיה העולמית. שילוב יוצא מן הכלל של חומצה ופלפל, מלאות וקלילות. רכיבים – 6 מנות מרק עוף 2 ליטר ממרח פלפל טום ים 100 גר ' לימונים 2 חלקים רוטב דגים 20 מ"ל סוכר 50 גר ' עשב לימון 2 כפות זנגביל 30 גר ' ליים משאיר…

Read More

פאייה ספרדית עם עוף ופירות ים

פאייה – מנה אורז ספרדית לאומית, צבועה בזעפרן, בתוספת שמן זית. בנוסף ניתן להוסיף לפאייה פירות ים, ירקות, עוף. השם בא מהמילה הלטינית patella – מחבת. הפופולריות של מנה זו נובעת כיום בגלל הווריאציות הרבות במרכיבים, המותאמים לאזורים שונים של המטבח הספרדי. רכיבים מרכזיים מלח 1 קמצוץ תערובת פלפל גרוס טרי פפריקה אדומה טחונה שמן…

Read More

דוראדו אפוי בתנור עם ירקות

דג דוראדו הוא מעדן פופולרי ומתוחכם מאוד. לבשר העדין והלבן שלו ניחוח עדין וייחודי. לדגים אפויים טעם נהדר והיעדר כמעט מוחלט של עצמות גדולות.. רכיבים – 2 מנות דוראדו 1 ק"ג תפוח אדמה אדום 6 חלקים ראש בצל 1 שמן זית כתית מעולה 10 כפות 3 שיני שום פטרוזיליה 10 גר ' פלפל צ'ילי ½…

Read More

מרק גבינה עם פטריות ועוף טחון

מרק גבינה נפלא. מהיר, לבבי וטעים. רכיבים עוף טחון 400 גר ', פטריות דבש אגריק 400 גר ', מים 2 ליטר, 3 תפוחי אדמה, גזר 1 pc, קשת 1 pc, שום 2 שיני, יין לבן יבש 100 מ"ל, גבינה מעובדת 400 גר ', עלה דפנה 2 יח ', פטרוזיליה, פלפל שחור טחון, אגוז מוסקט טחון,…

Read More

שומר עוף קלוע

עוף קלוע הולך טוב עם שומר ורוזמרין או טרגון. עדיף להשתמש בירכיים וברגליים.. רכיבים – 4 מנות טחון כמון (זירה) כפית פפריקה ½ כפית ½ כפית מלח ים פלפל קאיין ¼ כפית שמן זית 2 כפות פילה עוף 700 גר ' שומר 2 חלקים מרק עוף 2 כוסות מיץ לימון 2 כפות זיתים נטולי זרעים…

Read More

עוף ברוטב פטריות

מנות פילה עוף פופולריות בקרב אלו העוקבים אחר הדמות, נכנסים לספורט – בעוף יש הרבה חלבון ומעט קלוריות. רכיבים – 6 מנות קמח חיטה 3 כפות פילה עוף 750 גר ' 2 כפות שמן זית פטריות טריות 450 גר ' שאלוט 1 חלק ציר עוף 225 מ"ל יין לבן יבש 60 מ"ל טרגון משאיר 8…

Read More